📁 酒文化
共 5615 篇涨姿势：什么是“拉菲副牌”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
正和副是相对而言的，葡萄酒的正牌和副牌也是相对而言的，这两者的区别，其实少有中国人能清楚的说明白。在称谓上，副牌之区别于正牌，就是在名称前加个“小”字，如拉菲是正牌，小拉菲就是副牌。 正牌酒与...
关于卢瓦尔河谷葡萄酒产区 你了解多少？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
在这个盛行着拥有陈年潜力，成熟的葡萄酒的时代，我所认识的大多葡萄酒消费者都有一种寻找鲜活，有生命力的葡萄酒的时代精神。这些酒不会有很高的酒精度，也不会有任何橡木桶的痕迹。这些消费者还对可靠性和可追溯性有着高度的渴求;匠人这个词在食物与...
天人共酿、道法自然 茅台酱香酒与二十四节气到底有啥联系？
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
“处暑无三日，新凉直万金。”——不知不觉，节气已经进入处暑，酒评君索性就和酒友们聊聊茅台酱香酒与二十四节气之间的联系。 不管酿酒行业如何发展，不论卖酒模式如何迭代，酒就是农业深加...
美食菜单之龙舌兰鸡肉串
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
周五晚不想出门聚餐?那不如尝试自制一道龙舌兰鸡肉烤串吧!龙舌兰(Tequila)的醇香和鲜美的鸡肉包裹着你的味蕾，让你的胃口和心灵都能得到满满的安慰。 一、食材准备： 1. 龙舌兰、橄榄油、青柠汁、黄芥末 ...
红葡萄酒副产品：放血法桃红
酒文化 📅 07-30 👁️ 5
在酿造红葡萄酒的过程中，酿酒师为了让红葡萄酒变得更浓缩、更有凝聚感，通常在发酵不久后释放一部分葡萄汁。这部分葡萄汁随后会单独进行发酵，最后变成我们熟知的桃红葡萄酒，而这种酿造法则被称为放血法(Saignee)。通过放血法酿制而成的桃红...
未过滤的葡萄酒更好吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
在葡萄酒界，有争议的东西不少，无论是产商或产区，还是酿造技术和理念，都可以成为葡萄酒专家们争论的焦点。近些年来，关于葡萄酒需不需要过滤的讨论大有愈演愈烈之势，持否定观点的人把未过滤葡萄酒看作是葡萄最真实的表达，而持肯定态度的人则认为未...
世界顶级葡萄酒究竟是个什么味?
酒文化 📅 07-30 👁️ 4
其实我们每个人都想尝遍天下的美酒，但现实很残酷，受条件所限，很多人都难以如愿!不过没关系，这并不能阻挡我们内心的向往。 著名美国侍酒师、视觉艺术家玛丽斯·谢菲利亚用漫画诙谐形象的向人们展示了顶级葡萄酒的口感。 ...
揭秘白酒“固态发酵”与“液态发酵”的区别
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
很可能你喝过这种酒：包装华丽上档次，但酒却次的很。在业内有个公开的秘密，市面上80%—90%的销量都是液态发酵白酒。做为一个喝酒人，非常有必要知道白酒工艺上的区别。 我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵。纯...
为什么庆祝一定要用香槟？
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
香槟，这种“神奇”的起泡酒自问世以来，似乎就自带一张梦幻的“庆典脸”。它的金色气泡欢乐地升腾在电影、体育、时尚等全球声色最为热烈的地方，全能又傲娇地成为葡萄酒家族中最会制造气氛的大神&h...
我国古代酒文化 古时酒令有哪些类别
酒文化 📅 07-30 👁️ 4
酒令是我国古代人们在饮宴和交游助兴取乐的游戏，是古代社会文人雅士、诗经游民追求“闲情雅趣”的产物。古代酒令类别多样，大致可分为以下种类。 酒令有雅令和通令之分。从字面上看，雅令自然是高雅之酒令，多在文人...
